На Камчатке не пустили в продажу партию лососевой икры с дрожжами

На Камчатке в партии красной икры обнаружено повышенное содержание дрожжей, сообщает пресс-служба ФГБУ "Камчатская межобластная ветеринарная лаборатория" (Камчатская МВЛ).

В эту лабораторию доставили пробу икры лососевой (кеты) зернистой в транспортной упаковке, первый сорт. Основанием для проведения лабораторных исследований стало декларирование.

Декларирование соответствия – это обязательная процедура подтверждения качества продукции в соответствии с действующими техническими регламентами Таможенного Союза. Только при наличии декларации о соответствии продукция может быть выпущена в обращение.

"В ходе испытаний на микробиологические показатели сотрудниками отдела ветеринарно-санитарной экспертизы было обнаружено превышение допустимого количества дрожжей. Данная продукция не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств", ТР ЕА ЭС 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции", ГОСТ 1629-2015 "Икра зернистая в транспортной упаковке", - говорится в сообщении.

Дрожжи – группа одноклеточных грибов, которые утратили свое мицелиальное строение в связи с переходом к обитанию в жидких, полужидких средах и богатых органическими веществами субстратах. Некоторые виды дрожжей вызывают порчу и прогорклость пищевых продуктов в процессе их хранения. Появление в продукции излишнего количества дрожжевых грибков, как правило, говорит о нарушениях при переработке продукции. Сверхнормативное присутствие дрожжей в продуктах питания способствует поступлению и накоплению в организме человека токсичных веществ, что в свою очередь вызывает дисбактериоз, нарушение обмена веществ, расстройство функций желудочно-кишечного тракта и негативно воздействует на иммунную и выделительную системы (почки и печень).

"Результаты исследований внесены в государственную информационную систему раннего оповещения "Сирано". Также информация будет доведена до производителя для принятия мер по повышению уровня производственного контроля при выпуске продукции. Исследования икры продолжаются", - сказано в сообщении.

ИА "Камчатское время"